Чеснок – ценная овощная культура. Относится к холодостойким, влаголюбивым. В чесноке содержится 25% углеводов, 6,5% белка, витамин С, мышьяковистые соединения, эфирные масла, в частности аллицин, обладающий сильным фитонцидным действием. Саватин – лекарство из чеснока – применяется при туберкулезе и дизентерии.
При старении на кровеносных сосудах человека откладывается известь, они каменеют, перестают быть гибкими, возникает атеросклероз. Настойка на медицинском спирте очищенных долек чеснока растворяет насевшую на стенки сосудов известь. Чеснок как бы замедляет процесс старения.
В пищу используют молодые листья и зубки чеснока. Его также используют при солении и мариновании грибов, овощей, в колбасном производстве, в качестве приправы к мясным блюдам.
Озимый чеснок.
Сорта озимого чеснока: Грибовский, Юбилейный, Грибовский 60, Отрадный, Даниловский. Из нестрелкующих сортов: Сочинский 56, Украинский белый.
Его размещают на суглинистых или супесчаных почвах с РН= 6,5–7,0. На 1 кв. метр гряды вносят ведро перегноя или компоста, из минеральных удобрений – 1 столовую ложку двойного суперфосфата, 2 столовые ложки сульфата калия, 2 стакана древесной золы и перекапывают на 20–25 см глубины, затем боронуют и поливают. Сажают с 15 сентября по 10 октября.
На 1 кв. метр высаживают 180–200 зубков чеснока донцем вниз на глубину 6–8 см, расстояние между рядами 20 см, в ряду между зубками 8–10 см. Затем почву мульчируют слоем 2–3 см торфа или перегноя.
Весной в момент прорастания чеснок подкармливают азотом: на 10 литров воды 1 столовую ложку мочевины, расходуя на 1 кв. метр 5 литров раствора. После подсыхания почвы проводят рыхление на глубину 2–3 см. Полив проводят один раз в неделю по 10–12 литров на 1 кв. метр. Чтобы получить высокий урожай, нужно удалить стрелы после их появления, при высоте 10 см, оставляя столбик 2–3 см.
За лето проводят две подкормки. Первую – во второй декаде мая. На 10 литров воды берут 0,5 литра куриного помета и 1 столовую ложку нитрофоски по 5 литров на 1 кв. метр.
Для второй подкормки на 10 литров воды берут 1 столовую ложку двойного суперфосфата, сульфата калия и чайную ложку мочевины.
Убирают урожай с 25 июня по 5 августа, оставляя чеснок на 6–8 дней на гряде для подсушки, а затем обрезают стебли и сушат в течение 3–5 дней.
Яровой чеснок.
Выращивают, как и озимый, высаживая с расстоянием между рядами – 20 см, в рядах – 8 см на глубину 2–3 см.
Сажают 20–25 апреля во влажную почву. При появлении всходов подкармливают азотным удобрением: на 10 литров воды одну столовую ложку мочевины и стакан коровяка, расходуя 3 литра на 1 кв. метр, повторяя через 10 дней.
Уход состоит из прополки, рыхления, полива через 5–6 дней.
В период формирования луковиц вносят фосфорно-калийные удобрения: на 10 литров воды 2 столовые ложки двойного суперфосфата и одну столовую ложку калия, используя 5 литров раствора на 1 кв. метр площади. Повторять процедуру через 10 дней, внося 1 стакан древесной золы на 1 метр квадратный.
Убирают чеснок при засыхании листьев с 20 августа по 10 сентября, раскладывая на 6–8 дней на грядке для просушки. Затем обрезают, оставляя стебель длиной 4–5 см, и прогревают 3 дня при температуре 30 градусов.
Хранят при нуле градусов в деревянных ящиках, можно и в подвешенном состоянии.
В.ВАСИЛЬЕВ.
